Albariño 100%
D.O. Rías Baixas
ELABORACIÓN
AÑADA DE BALADIÑA 2012 es un vino único, la cosecha reunía todas la características esenciales que buscábamos en la uva albariño, nuestro objetivo era madurar con paciencia y nuestra meta conseguir un gran vino que muestre su autenticidad con elegancia.
La vendimia manual de nuestras cepas más viejas se realizó a mediados del mes de septiembre, continuó su proceso de elaboración con el despalillado total de los racimos, la maceración de pieles, el desfangado estático y la fermentación a temperatura controlada en depósito de inox. ( siempre levadura indígena presente en la piel de la uva).
La Crianza con sus lías finas en en esta Añada 2012 se desarrolló durante 120 meses aplicando removidos periódicos según nuestras sensaciones de cata , escasos trasiegos y bajas concentraciones de SO2
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NOTA DE CATA
Color brillante con tono dorado oro.
Nariz compleja, con diferentes sensaciones que se van mostrando conforme oxigenamos el vino en la copa ,frutas maduras ,compota de manzana, cítricos deshidratados, notas minerales, hidrocarburos, totalmente diferente a los albariños que conocemos.
En boca es corpulento, con mucha vida, sabroso y equilibrado.
SERVICIO: Entre 12-14ºC
Información adicional
Peso | 1,25 kg |
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